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技術(shù)知識

  • 廣式燒鵝

    燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜,成菜腹含鹵汁,滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊,其皮、肉、骨連而不脫,入口即離,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬或者冰花梅醬蘸食,更顯風(fēng)味。
    發(fā)布時間:2019-09-10

  • 燒鵝連鎖加盟干貨知識分享

    我們?nèi)绻胍プ鲆粋€飲食項目,就須深入當(dāng)?shù)厝フ{(diào)查清楚,不要看著別人那里好像很多人在排隊,就去加盟了,可能排隊是別人預(yù)先安排好的假像呢?比如在房地產(chǎn)行業(yè)就是慣用這個手法,造成很多人排隊搶買的火爆..
    發(fā)布時間:2019-07-11

  • 一只正宗的燒鵝是怎么樣的?

    成一只燒鵝的制作,需要5-6個小時;吃一碟燒鵝,廣東人更是高標(biāo)準(zhǔn)要求:鵝不熱,不要;皮不脆,不試;肉不嫩,不吃;不入味,不嘗;沒鵝汁,不碰!也恰恰是這種飲食文化和氛圍,使得燒鵝成為了粵菜中代表的..
    發(fā)布時間:2019-07-11

  • 怎樣做才讓燒臘有香味

    下面以燒鵝制作為示例,燒鵝飯加盟教大家如何讓制作出來的燒臘香味,吸引更多客戶:1、將8.5斤左右的鵝宰殺洗凈(一般市場宰殺)稍沖血水(沖水15分鐘左右)掛起瀝干水份。
    發(fā)布時間:2018-12-05

  • 如何起步經(jīng)營好一家燒臘快餐店

    燒鵝連鎖加盟簡單來說一下如何起步經(jīng)營好一家燒臘快餐店:1、選好燒臘店址,這是成功的一步,燒臘快餐店的選址一般選在交通方便、流動人口比較大的地方,如學(xué)校、工廠區(qū)、寫字樓、車站等流動人口比較多和客..
    發(fā)布時間:2018-12-05

  • 什么是燒臘

    一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤,燒鵝、乳豬皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味,是老廣記憶深處的美食。包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。
    發(fā)布時間:2018-12-03

  • 什么叫叉燒?

    叉燒是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上,放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當(dāng)中又以肥、..
    發(fā)布時間:2018-12-03

  • 怎么學(xué)習(xí)燒臘的做法

    要做出好的燒鵝,首先在選材,俗話說巧婦難為無米之炊,如果沒有好的食材,再好的師傅也做不出好的燒鵝。一般而言,光鵝需要選擇90天左右的鵝,太小了過于嫩而沒肉的嚼勁,太老的光鵝吃起來會老柴,更重要的..
    發(fā)布時間:2018-07-29

  • 燒鵝怎樣做到皮脆又上色呢?

    要做出好的燒鵝,首先在選材,俗話說巧婦難為無米之炊,如果沒有好的食材,再好的師傅也做不出好的燒鵝。一般而言,光鵝需要選擇90天左右的鵝,太小了過于嫩而沒肉的嚼勁,太老的光鵝吃起來會老柴,更重要的..
    發(fā)布時間:2018-07-29

  • 廣式燒鵝怎么制作

    燒鵝是燒味的一種,是把填滿調(diào)味料的鵝,掛進炭爐里用木炭高溫?zé)境鰜淼牟耸剑云ご嘤泄鉂?,皮汁多而不帶腥味為上品,燒鵝連鎖加盟建議配以甜酸醬汁食用。
    發(fā)布時間:2018-07-29

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